Курсовая работа: Виготовлення текстильних оболонок для ковбасних виробів

Розрахунок допоміжних матеріалів проводимо за формулою:

М = р • П

де: р – норма витрат на одиницю продукції;

П – кількість готової продукції, що виробляється за зміну;

Розрахунок необхідної кількості солі:

М ялович.. = 28 ∙ 15 \ 100 = 4,2 кг;

М свин = 81 ∙ 5 \ 100 = 4,05 кг;

Розрахунок кількості бочок:

Nялов = 28 / 70 = 1 шт;

Nсвин= 81 /170 ≈ 1 шт;

Розрахунок кількості пергаменту:

Nялов = 4 ∙ 1 = 4 м2;

Nсвин= 4 ∙ 1 = 4 м2;

Розрахунок кількості шпагату:

Nялов = 4 ∙ 84 = 336 г;

Nсвин= 2 ∙ 109 = 218 г;

Результати розрахунку допоміжних матеріалів заносимо в таблицю 5

Таблиця 5 Розрахунок допоміжних матеріалів

Розрахунок виробничих площ

Розрахунок площі МЖК проводять, розраховуючи всі площі цехів, що входять до МЖК за питомими нормами плоці. Площа кожного цеху включає робочу площу, підсобну, допоміжну і складську.

В зв’язку з невідповідністю потужностей розрахунок питомих норм площ проводимо за формулою інтерполяції, яка має вигляд:

n = n1 + (( n2 – n1) / (A2 – A1)) ∙ (A – A1)

де: n – розрахункова норма;

А – продуктивність запроектованого підприємства, т/зм;

A1, A2 – продуктивності, між якими знаходиться задана продуктивність;

n2,n1 – норми, які відповідають заданим продуктивностям.

Наприклад розраховуємо питому норму площі для кишкового цеху :

n = 11.3 + (( 9.1 – 11.3 ) / (50 – 30)) ∙ (35 – 30) = 10.6

Розрахунок площі проводять за формулою:

F= ƒ • А

де: ƒ – норма робочих площ на 1 т м΄яса за зміну, м2/т;

А – потужність цеху, т м΄яса/зм.

Наприклад розраховуємо робочу площу кишкового цеху:

F= 9 ∙ 10.6 = 95,4 м2

В буд кВ. =95,4 / 36 = 2,65 ≈ 2,5 буд. кв.

Решту розрахунків проводимо аналогічним способом, а результати заносимо в таблицю 6

Таблиця 6 Розрахунок площ кишкового цеху

Підбір та розрахунок технологічного обладнання для кишкового цеху

Розрахунок кількості технологічного обладнання розраховуємо за формулою:

N = ;

де: А – змінна потужність цеху;

Q – продуктивність машини, кг/ год;

Т – тривалість зміни, год .

Наприклад розраховуємо необхідну кількість боксів для оглушення ВРХ за формулою

N =  = 0,07 ≈ 1 шт.

Решту розрахунків проводимо аналогічним способом, а результати заносимо в таблицю 7

Розрахунок обладнання кишкового цеху проведений за формулою, а результати занесені в таблицю 7

Таблиця 7 Розрахунок обладнання кишкового цеху

Підбір кількості столів для обробки кишок:

Страницы: 1, 2, 3, 4, 5