Каталог Рефератов - Отчет по практике: Экономический анализ деятельности предприятия гостеприимства ООО "Росинтер Ресторантс Американский Бар и Гриль"


	Главная \| Карта сайта


	РАЗДЕЛЫ


	ПАРТНЕРЫ


	АЛФАВИТ

... А Б В Г Д Е Ж З И К Л М Н О П Р С Т У Ф Х Ц Ч Ш Щ Э Ю Я


	ПОИСК

Отчет по практике: Экономический анализ деятельности предприятия гостеприимства ООО "Росинтер Ресторантс Американский Бар и Гриль"

Чтобы вызвать интерес покупателей к услугам компании и постепенно закрепиться на рынке, целесообразно устанавливать более низкие цены по сравнению с ценами конкурентов. Такая ценовая политика выгодна на первоначальном этапе проникновения на рынок. Далее, по мере завоевания определенной доли рынка и формирования устойчивой клиентуры фирме целесообразно постепенно повышать цены на свои услуги до уровня цен других фирм.

Далее представим основное меню ресторана (табл. 5).

Таблица 5 Меню ресторана

Название блюда	Необходимые продукты	Выход	Затраты	Цена
Холодные закуски
Язык говяжий с хреном	Язык говяжий отварной, хрен, салат Лола-роса	200\30\10	65	200
Буженина	Буженина, салат Айсберг\оливки	150\10\20	83	250
Название блюда	Необходимые продукты	Выход	Затраты	Цена
Бастурма	Бастурма, помидор, огурец, салат Лола-роса	150\100\10	85	255
Семга сл\с.	Семга, масло, гренки	120\15\40	65	200
Селедочка	Филе сельди, картофель, зелень, лук	150\150\20	60	180
Овощное ассорти	Помидор, огурец, болгарский перец, редис, зелень, лук	350\30	84	250
Грибы маринованые	Ассорти из грибов, салат Айсберг	200\20	40	160
Оливки\маслины	Оливки, маслины	150	25	100
Салаты
Греческий	Помидоры, огурцы, перец, оливки, маслины, сыр, масло, специи	300	84	250
Цезарь с курицей	Салат Романо, помидоры, курица, гренки, соус, сыр	250	96	290
Цезарь с креветками	Салат Романо, помидоры, креветки, гренки, соус	250	106	320
Столичный	Картофель, морковь, горошек, яйцо, курица, майонез, ананас	350	93	280
Полянка	Огурец, язык, яйцо, салат, майонез, орех	280	90	270
Горский	Шампиньоны, лук, курица, майонез	200	76	230
Овощной	Помидор, огурец, лук, масло	300	70	210
Горячие закуски
Крылья куриные	Крылья, морковь, латук, соус	280\40\30	96	290
Кольца кальмаров	Кальмар, яйцо, мука, соус	250\30	76	230
Сулугуни жарен.	Сулугуни, ткемали	250\30	70	210
Креветки	Креветки, соус	250\30	75	230
Супы
Борщ с пампушками	Свекла, картофель, лук, морковь, говядина, сметана, булочки	300\60\20	83	250
Суп из зеленого горошка с копч.	Зеленый горошек, картофель, лук, копч. окорок, копч колбаски	350	90	270
Лапша домашняя куриная	Курица, лапша, морковь, лук, специи	350	70	210
Солянка рыбная	Рыба, картофель, перец, специи, лимон	350	90	270
Чесночный крем-суп в булочке	Сливки, сыр, чеснок, черемша, булка	250\100	75	230
Основные блюда
Венский шницель	Свинина, панировка, помидоры, огурцы, салат	300\100	116	350
Лангет	Говядина, овощи	250\100	123	370
Ребрышки копченые	Свиные ребра, картофель, помидор	350\70\30	115	350
Мясо по-аргентински	Свинина, баклажан, овощи	350\50	130	390
Семга запеченая	Семга, овощи	300\50	113	340
Дорадо	Дорадо, овощи	200\100	103	310
Сибас	Сибас, овощи	200\100	106	320
Выпечка
Булочка	Мука, масло, яйцо, дрожжи	230	8	20
Хачапури	Мука, яйцо, масло, сыр	350	60	180

В нашем случае весь персонал 21 человек (17 основных рабочих и 4 административно-управленческого персонала), поэтому подробный расчёт по специальностям не ведём.

Страницы: 1, 2, 3, 4


	НОВОСТИ


	ВХОД


	ТЕГИ

Рефераты бесплатно, реферат бесплатно, курсовые работы, реферат, доклады, рефераты, рефераты скачать, рефераты на тему, сочинения, курсовые, дипломы, научные работы и многое другое.
Copyright © 2012 г. При использовании материалов - ссылка на сайт обязательна.